野尚膳教你包包子,建議收藏!

時間:2022-08-22 瀏覽:

  對于一個北方人來說,沒有什么一頓包子解決不了的。小小包子雖登不上大雅之堂,卻是尋常百姓家離不開的主食之一。

  剛出爐還冒著熱熱氣、胖乎乎的肉包子最搶手了!也一直是國人早餐首選。急匆匆地咬上一口,方便又飽肚子,將所有寒冷趕出體外。

  小小一枚包子,可以說是包羅萬象:隨著食材的豐富,包子的內餡也多種多樣。哪怕是以米為主食的南方,依舊占據不可替代的位置。

  包子是中國古老的面食之一,距今已有1800多年的歷史。曾經被叫做饅頭,甚至在以前都是富有人家才能吃的美食。寒冷的冬天包上一鍋包子,從主食到蔬菜一應俱全,也是一種營養非常均衡的美食了。既省去炒菜的麻煩,還管飽。

  那怎樣才能做出好吃的包子呢?下面小編簡單為大家介紹一下如何制作出好吃的包子。

  一、首先制作包子的面團一定要揉軟一些,要比制作饅頭的面團還要軟,這樣才能更好地發揮出面團的柔軟性,可以讓更多的餡料融入到包子里面,這樣生產出來的包子味鮮好吃。

  二、有人使用茴香當餡料時,都是用水先燙一遍,但是我覺得沒有這個必要,因為有很多人都非常喜歡茴香本身的香氣,如果燙過一次水,就會使茴香失去原本的香味,我們吃茴香不就是想吃茴香原有的味道嘛!

  三、在制作肉餡的時候,甜面醬是一個非常好的調味劑,如果我們在做餡料的時候感覺餡料不夠味的話,那么我們可以嘗試放一勺的甜面醬,這樣做出來的餡料的味道就會變得鮮美了。

  四、如果使用肉類來制作餡料的話,那么可以將調制好的肉餡放進冰箱冷藏一下,這樣就縮短了腌制的時間,可以使餡料更加入味,要注意的是餡料一定要蓋上保鮮膜,防止有可能出現的串味。

  五、我們在做肉包子的時候,如果想吃嫩肉包子的話,肉餡料就要選擇前肘的肉,因為這塊肉是最鮮嫩的,做出來的肉包子也是最好吃的。

  會做包子餡了,還要會做包子皮,記住和面時要反復揉搓,不能偷懶,要讓面團變得非常光滑,不管是發面的面團,還是發面后的面團,都要揉光。還有做包子前,要將面團徹底發到位,若是面團還只是微微變大,并沒有發至兩倍大,這種情況下做包子很難成功,做好后口感很差。

  另外蒸包子的時候要持續大火蒸,而且蒸好后要關火燜幾分鐘,這樣做出的包子飽滿不塌,吃起來非常暄軟,和好吃的包子餡搭配起來非常完美。

  以上幾點竅門你都學會了嗎?今后想做肉包子,不妨試試這么做,保準你可以做好。

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